Cудак по-китайски

На 4 порции: судак 700 грамм яйцо куриное одна штука крохмал три чайных ложки водка 50 грамм уксус 50 грамм бульон говяжий 120 грамм имбирь свежий 10 грамм лук репчатый 20 грамм лук порей 20 грамм сало свинное 40 грамм соль и сахар по вкусу.

приготовим филе судака, без костей и кожи, нарезаем среднего размера брусочками. приготовим смесь из яичного белка, крохмала и воды, обмакнем в ней кусочки рыбы и обжарим во фритюре. смешаем водку, уксус, крахмал, бульон, сахар, соль, предварительно мелко нарезанного имбиря и лука. Смесь выльем на сковороду, и на медленном огне доведем до густоты. Затем выложим рыбу и растопленное сало, тушим ло готовности. В качестве гарнира подаем рис.